какво е сапун?
сапуне сол на мастна киселина, използвана в различни почистващи и смазващи продукти. В домашна обстановка сапуните са повърхностноактивни вещества, които обикновено се използват за пране, къпане и други видове домакинство. В промишлени условия сапуните се използват като сгъстители, компоненти на някои лубриканти и прекурсори на катализатори.
Когато се използва за почистване, сапунът разтваря частици и мръсотия, които след това могат да бъдат отделени от изделието, което се почиства. При измиване на ръцете, като повърхностно активно вещество, когато се разпенва с малко вода, сапунът убива микроорганизмите, като дезорганизира мембранния им липиден двоен слой и денатурира техните протеини. Той също така емулгира маслата, позволявайки им да бъдат отнесени от течаща вода.
Сапунът се създава чрез смесване на мазнини и масла с основа.[3]Хората са използвали сапун от хилядолетия; съществуват доказателства за производството на подобни на сапун материали в древен Вавилон около 2800 г. пр.н.е.
От какво е направен сапунът?
Сапунът се получава в резултат на химическа реакция между мазнина и основа. Нашата дума за сапун произлиза от латинската дума "sapo". Следователно процесът на "превръщане в сапун" се нарича "осапуняване". Алкалите варират от по-често срещаните калиев хидроксид и натриев хидроксид до по-малко известните алуминиев хидроксид и натриев бикарбонат. Така е, хора! Дори содата за хляб може да направи сапун; въпреки че отнема болезнено много време, за да се осапуни най-накрая. Въпреки това, всяка основа има своето място.Натрийхидроксид (NaOH) се използва за получаване на твърд сапун, докатокалийхидроксид (KOH) се използва за производство на течен сапун. Понякога комбинираме двете, за да манипулираме вида пяна, която постигаме. Сапунът обаче не е единственият страничен продукт на това химично уравнение! Накрая получаваме и глицерин. Този красив, обичащ кожата овлажнител привлича влага към кожата ви, като й помага да остане плътна и овлажнена. За съжаление, някои производители ще извлекат това и ще го продадат отстрани за повече печалба.
За да поясня, не използвам сурова мазнина, която все още има прикрепена кръв, кости и връзки. Телешката мазнина преминава през процес на топене, за да вземе тази сурова мазнина и да я превърне в масло. Маслото, което сега се нарича лой, се почиства от пукнатините, които са дълбоко пържените връзки. Това е същият процес, който взема тази мазнина върху лента бекон и я превръща в „мазнина от бекон“ (известна още като свинска мас). Забавен факт е, че по времето на баба дори не са си направили труда да премахнат пръските, преди да добавят лугата към сместа. Всъщност те оставяха лугата да разтвори пукнатините, така че крайният резултат беше някакъв грозен кафяв сапун.
Въпреки че използваме разяждащ химикал като луга, когато се изчисли правилно, в крайното уравнение няма нито мазнина, нито луга. Това обаче не ни пречи да си припомним бабиния сапун. По нейно време това беше по-скоро предположение. Нямаше прецизни везни, които да измерват с точност до стотен грам. Всичко беше направено чрез тестване на вкуса, за да се види дали сапунът все още е "запушен". Между другото, тази хапка е хапването на активна луга върху езика ви.
Мастните киселини съставляват основната структура на всяка мазнина или масло. Примери за мастни киселини са лауринова, миристинова, стеаринова и палмитинова киселина, за да назовем само няколко. Когато се трансформира от луга, всяка от тези мастни киселини придава различно свойство на сапуна. Когато някои масла се осапунят, те правят много оголващ и изсушаващ сапун. Други масла, като зехтина, изглеждат нежни към кожата, но нямат абсолютно никаква пяна.
Как да си направите сами сапун
Сапун за начинаещи
Има два метода за приготвяне на сапун от нулата:
Горещ процес.При производството на сапун с горещ процес външната топлина ускорява осапунването. Повечето сапуни могат да се използват на следващия ден, но е идеално да изчакате 1 седмица, ако искате по-твърд блок.
Студен процес.Студеният процес използва вътрешната топлина, която естествено се произвежда по време на осапунването. Пръчките ще се втвърдят напълно след 4 до 6 седмици.
По-долу ще намерите инструкции за сапун с горещ процес. Този метод е удобен за начинаещи и има бърз обрат. Прави 30 унции или 7 до 10 блокчета сапун по поръчка.
По-късно в статията ще проучим някои други опции и ще предложим съвети за избор на вашите собствени съставки за сапун.
Упътвания
Измерете съставките си и облечете предпазната екипировка.
Настройте бавната печка на ниска степен.
Добавете кокосовото масло към уреда за бавно готвене. Докато се разтопи, пригответе разтвора на лугата. Бавно добавете лугата към водата. (Направинедобавете вода към луга - това не е безопасно.)
С шпатула внимателно разбъркайте разтвора, докато добавяте лугата. Ще стане горещо и ще изпусне изпарения, което е ОК.
Оставете настрана разтвора на лугата. Оставете да се охлади за 15 до 20 минути.
Проверете маслата. Ако кокосовото масло се е разтопило напълно, добавете зехтина. Разбъркайте добре.
Проверете температурата на маслата с помощта на термометъра за бонбони. След като маслата достигнат 120 до 130 градуса F (49 до 54 градуса), поставете потопяемия блендер отстрани на уреда за бавно готвене.
Внимателно изсипете лугата, за да избегнете пръскане. Разбъркайте бавно.
Поставете блендера на ниска степен. Разбъркайте сместа, движейки се в кръгове. Дръжте блендера потопен, за да избегнете въздушни мехурчета.
Продължете да смесвате и разбърквате за 10 до 15 минути или докато сапунът достигне следи. Това е, когато маслата и разтворът на луга са се сгъстили и изглеждат като пудинг.
Покрийте уреда за бавно готвене. Гответе на ниска температура за 50 минути. Ако сместа шупне, разбъркайте внимателно.
Изключете уреда за бавно готвене. Оставете да се охлади, докато сместа падне под 180 градуса F (82 градуса). Добавете етерични масла и оцветители, ако използвате. Смесете добре.
Изсипете сместа във формата за сапун. Загладете горната част с шпатула. Потупайте формата върху работната си повърхност, за да премахнете въздушните мехурчета. Отгоре поръсете със сушени билки, ако използвате.
