Почистващото действие на сапуна се дължи на действието на натриевите соли на висшите мастни киселини. Тези натриеви соли могат да бъдат разделени на две части: едната част е полярната хидрофилна група -COONa, която е водоразтворима, докато другата част е неполярната хидрофобна верижна въглеводородна група -R, която е хидрофобна и липофилна. При пране на дрехи частта от хидрофобната верига на молекулата на сапуна се разтваря в маслените петна, докато хидрофилната карбоксилна група се простира във водата, заобикаляща маслените петна. Маслените петна са заобиколени от сапунени молекули, образувайки стабилни емулсии. Чрез механично разбъркване и изплакване с вода маслените петна и други замърсявания се отделят, разпръскват се на по-малки емулсионни капчици и се отстраняват чрез измиване с вода.
Когато сапунът се разтвори във вода, на повърхността на водата, хидрофилната карбоксилна група от сапунени молекули се стреми да навлезе във водните молекули, докато хидрофобната въглеводородна верижна група се отблъсква и ориентира извън водата, образувайки насочена подредба на сапунени молекули. Наличието на този слой от натриеви соли на висши мастни киселини отслабва силите на привличане между водните молекули на водната повърхност, така че сапунът може значително да намали повърхностното напрежение на водата, което го прави повърхностно активно вещество.
Когато концентрацията на сапун във водата е ниска, молекулите на сапуна съществуват в мономерна форма, като тези молекули се агрегират на водната повърхност - хидрофилните групи влизат във водата, а хидрофобните групи се отблъскват извън водата. Тъй като концентрацията на сапун във водата постепенно се увеличава, броят на сапунените молекули, събрани на водната повърхност, се увеличава, образувайки мономолекулен слой. Тъй като концентрацията на сапун продължава да нараства, тъй като водната повърхност вече е заета, хидрофобните въглеводородни вериги в сапунените молекули във водния разтвор започват да се събират заедно поради силите на Ван дер Ваалс, докато хидрофилните карбоксилни групи се увиват около външната страна, образувайки агрегирани частици с колоиден размер, известни като мицели.
WhatsApp:8618948240310
Електронна поща:Minajiang@boymay.net
№ 691, Индустриален парк за наука и технологии, път Yongshi, град Shiwan, окръг Boluo, град Huizhou, провинция Guangdong, Китай
